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Uno dei formaggi più amati della tradizione pugliese, dal sapore unico e deciso.
Il caciocavallo o scamorzone è un formaggio a pasta filata ottenuto per coagulazione acida/enzimatica del latte, sottoposta ad asciugatura e a maturazione di almeno 30 giorni. La forma ricorda un fiasco panciuto.
Proviene dalla lavorazione del latte vaccino di bovino, che viene alimentato con il foraggio della stessa azienda agricola. Il formaggio viene lavorato a mano per poi essere stagionato in cantina.
Confezione gr. 400
Le spedizioni di formaggi e salumi avvengono il lunedì, martedì e mercoledì per preservarne la freschezza e garantire una consegna più rapida.
