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Denominazione: Salento IGT Rosso Tormaresca Fichimori.
Vitigno: Negroamaro 100%.
Ubicazione: Puglia.
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo protratta per 5 giorni, in modo da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche morbide.
Affinamento: acciaio alcuni mesi.
Caratteristiche organolettiche: dal colore rosso rubino con riflessi porpora, dal profumo floreale di rosa, accompagnate da delicati sentori di ciliegia. Gusto morbido e sapido, con sentori floreali.
Abbinamento: vino rosso da bersi freddo, alla temperatura di 8 - 10°C, è ideale per accompagnare pesce crudo come tartare, sashimi e sushi. Ottimo in abbinamento ad antipasti, è perfetto con pesce e carni bianche, sia in umido che alla griglia.
Temperatura di servizio: 8°-10°C. Un rosso da bere freddo.
